Történet mentéseMentse el ezt a történetetTörténet mentéseMentse el ezt a történetetÉtelíróként és hosszútávfutóként mindig keresem ajó uzsonna. Számomra jó ízűnek kell lennie, és jó mennyiségű tápanyagot kell tartalmaznia ahhoz, hogy átvészeljem a hosszú napot – és ha kézenfekvő (és még több kifogást ad a gombócok egyenésére), még jobb.
Tehát amikor megláttam, hogy a rizspapírba csomagolt gombócok uralják az FYP-emet, tudtam, hogy ki kell próbálnom. Vega- és fehérjetartalmú töltelék testre szabhatóésétkezés-előkészítő barát? Számíts rám.
Noha ezeknek a ropogós héjú gombóc recepteknek a pontos előadóját nehéz meghatároznikorai verzióka TikTokon ropogós káposzta gomba és tofu keverékét kínálja szójaszósszal és szezámolajjal fűszerezve. Alapvetően csak annyit kell tennie, hogy egy serpenyőben párolja meg a zöldségeket és a fehérjét, áztassa néhány másodpercre vízben a rizspapír lapokat, hogy rugalmassá tegye őket, majd töltse meg és hajtsa össze őket imádnivaló kis gombóc csomagokba. A végeredmény két olyan tápanyagot tartalmaz, amelyekből mindig igyekszem többet bevinni az uzsonnáimba:rostésfehérje.
dicséret isten imádására
Zöldségekés más rostot tartalmazó élelmiszerek, mint például a gyümölcsök, diófélék és babok, elősegítik a telítettség érzését a rágcsálnivalókban, támogatják az optimális vércukorszintet, és elősegítik az emésztés egészségétAmy Davis RDmondja SELF. A nőknek körülbelül 25 gramm rostanyagra van szükségük naponta, a férfiaknak pedig körülbelül 38 grammra, így egy 5-8 gramm rostot tartalmazó nassolnivaló segíthet elérni ezt a célt.
Egy csésze főtt reszelt káposzta körülbelül három gramm rostot tartalmaz, csakúgy, mint egy csésze főtt shiitake gomba. Ennek a receptnek a szépsége azonban abban rejlik, hogy milyen könnyen módosíthatja, hogy még tovább növelje a tápanyagtartalmát. Például: Adjon hozzá articsókát (főtt csészénként 10 gramm rostot), brokkolit (5 gramm főtt csészénként) vagy kelbimbót (négy gramm rost főtt csészénként).
Fehérjea másik csillag tápanyag ebben a receptben. A legtöbb TikTok-alkotó használjatofu– az extra fajta, amely adagonként kilenc gramm fehérjét ad – de itt rengeteg lehetőség közül választhat: bármilyen fajta tofu (a keményebb típusok általában több fehérjét kínálnak), finomra vágott vagy aprított csirke garnélarák vagy darált hús egyaránt jól használható. A legtöbb regisztrált dietetikus azt javasolja, hogy étkezésenként körülbelül 20 gramm fehérjét fogyasszunk, a testmérettől és az izomtömegtől függően. A rágcsálnivalóknál nem kell egészen ezt a szintet elérni: Davis szerint hét-15 gramm fehérje nagyszerű cél.
Míg a fehérje és a rost önmagukban értékes, ezek kombinálása kettős táplálkozási csapást eredményez. Davis szerint mind a fehérje, mind a rost hozzájárul az evés utáni jóllakottság érzésének fokozásához, ami segíthet elűzni az éhséget és megelőzni a későbbi túlevést. Akkor vegyünk még egyet: a szénhidrátokat, amelyek ennél a receptnél a rizspapír csomagolóanyagból származnak – egy lap 10 grammot tartalmaz. Amikor a fehérjét és a rostokat szénhidráttartalmú ételekkel párosítják, ezek lassítják a vércukorszint emelkedését, segít megelőzni a vércukorszint éles kiugrását és zuhanását, ami segít fenntartani az egyenletes energiaszintet a nap folyamán, mondja Davis.
Akkor ne feledkezzünk meg ennek a nassolnivalónak egy másik előnyéről sem: nagyon kényelmes. Valójában minden zöldség, amely a ropogós fiókban ácsorog, új életet találhat ezekben a gombócokban, akárcsak az előző este (vagy két) főételből megmaradt fehérje. És még ha a hűtője csupasz, de a kamrája nincs, akkor is kipróbálhatja: ne aludj továbbkonzerv csicseriborsó. Davis azt javasolja, hogy keverjék össze őket; egy csésze 12 gramm fehérjét tartalmaz.
Amerikai női nevek
Szóval mindezt szem előtt tartva nekivágtam, hogy kipróbáljam a saját adag rizspapírból készült zöldséggombócomat. Töltelékemhez extra kemény tofut választottam a fehérje-káposztasaláta keverékhez, gombát a rostokhoz és ropogóshoz, valamint mogyoróhagyma gyömbért és fokhagymát a jellegzetes allium-dús gombóc ízért.
Aztán belekezdtem. A káposztasaláta keverékemet segítőkészen előaprítottam, így csak a shiitake-t kellett felkockáznom, és a fokhagymás gyömbért és mogyoróhagymát felaprítani. Az egészet egy forró serpenyőbe dobtam egy pohár olajon, és addig pirítottam a zöldségeket, amíg a gomba ki nem engedte a folyadékot és a káposzta megpuhult. Ezután a tofut belemorzsoltam a serpenyőbe, hogy megpiruljon. A tölteléket szójaszószos szezámolajjal és egy gombóc chilis ropogóssal ízesítettem.
A tűzhelyen történő töltelék megfőzése után a leginkább a gombócok becsomagolása és formázása van. A csomagolóanyagokat egyenként vízbe kell áztatni körülbelül 10 másodpercig, amíg hajlékony nem lesz. Két púpozott evőkanál tölteléket tettem minden megpuhult csomagolóanyag közepére, és az oldalát befelé hajtogattam, hogy szép csomagot hozzak létre. Aztán becsomagoltam őket egy második réteg rizspapírba, ami segít mindent lezárni belül, és kielégítően rágós külsőt hoz létre. Az első néhány gombócom nem volt olyan szép, mint reméltem – megtanultam, hogy gyorsan kell mozogni, mert ahogy a rizspapír megszárad, nagyon ragacsos lesz. De a gyakorlat teszi a mestert, és egyre gyorsabb leszel.
Aztán itt az ideje főzni – serpenyőben vagy levegőn is sütheti. De előtte egy profi tipp: Kenje meg vagy permetezze be olajjal a formázott gombócok tányérját, hogy ne ragadjon le. Elkövettem azt a hibát, hogy az első adagnál kihagytam ezt a lépést, és az egyik szakadás felszakadt – sokkal nehezebb kezelni őket, ha kiszáradnak és ragacsossá válnak.
A takarítás minimalizálása érdekében az enyémet ugyanabban a serpenyőben főztem meg, amelyet a töltelékhez használtam – egyszerűen felforrósítottam egy csepp olajat, és oldalanként két-három percig pirítottam, amíg szép arany kéreg nem keletkezett.
Eredményem: Ropogós aranygombóc lédús, zöldséges töltelékkel és elragadóan rugalmas csomagolással. Ezeket újra elkészítem egy parti vacsorára, vagy gyors harapnivalónak. Bár a legjobb, ha a tűzhelyről levéve forrón, szójaszószba mártva tálaljuk, légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben három-négy napig tárolhatjuk, és ha éhség támad, a tűzhelyen felmelegítjük (hogy visszanyerje a ropogósat!).
nevek a szabad tűznek
Összefüggő:
- Kipróbáltam a TikTok fehérjedús „bolyhos joghurt” trendjét – és csak egy finomításom van
- 5 rostdús snack, amivel elégedett leszel az étkezések között
- 22 fehérjedús uzsonnarecept, amelyeket könnyedén összedobhatsz
Szerezzen többet a SELF nagyszerű tápanyagtartalmából közvetlenül a postaládájába.
