Történet mentéseMentse el ezt a történetetTörténet mentéseMentse el ezt a történetetIgazi beszéd: Tofu megérdemli az utatúttöbb hitelt. Ha csak egy nyájas húsalternatívára gondolsz, amely az egészséges hírnevén túlmenően nem jelent valódi előnyt, akkor komolyan lemaradsz. Ezen pedig változtatni akarunk – kezdve ezzel a 10 magas fehérjetartalmú tofu-alapú étkezési javaslattal, amelyek bemutatják a tofuban rejlő lehetőségeket.
Számos oka van annak, hogy a tofu miért olyan méltó kiegészítője az étrendnek. Először is: tápértéke. Ez a szójabab termék nemcsak olyan fontos ásványi anyagokban gazdag, mintkalciumésvasez is egy nagyszerű forrásnövényi alapú fehérje Thanh Thanh Nguyen MS RDNa Mendinground Nutrition regisztrált dietetikusa elmondja a SELF-nek. Valójában egyike azon kevés növényi alapúnak teljesfehérjék– más néven amelyik mind a kilenc aminosavat szállítja, amelyeket a szervezet nem tud önmagában előállítani. Ez csodálatos húspótlóvá teszi a vegán vegetáriánusok számára, vagy egyszerűen mindenkinek, aki nem érzi magát kifejezetten húsevőnek.Fehérjetermészetesen annyira létfontosságú, mert szerves szerepet játszik abban, hogy jóllakjon étkezés után ésizomépítésegyéb előnyök között.
A táplálkozási dolgokat félretéve a tofu is rendkívül sokoldalú Nguyen szerint. Mivel önmagában nem sok íze van, ügyesen felszívja más összetevők ízeit, így rendkívül szórakoztató és könnyű főzni vele. Bármilyen ízűvé varázsolhatja, ha jól fűszerezi, így nagyon rugalmas, mondja Nguyen. Sőt, a tofu különféle textúrákkal készül, amelyek mindegyike különböző kulináris felhasználású. Ha járt egy ázsiai élelmiszerboltban, látni fogja, hogy Nguyen szerint a tofu keménysége és puhasága különböző fokban érhető el – a selymes típustól (amely puha és ingatag) az extra keménységig (mely szívósabb és még vágáskor is megtartja alakját). Olyan sok fajta tofu létezik, hogy biztosan játszhatsz vele, és sok különböző receptbe beépíthetedVincci Tsui RDegy okleveles intuitív étkezési tanácsadó Kanadában elmondja a SELF-nek.
A tofu lenyűgöző fehérjetartalmának és kulináris választékának kiemelése érdekében összegyűjtöttünk egy csomó tofu-központú főzési trükköt – nem valódi recepteket, hogy egyértelműek legyünk, hanem javaslatokat az összetevők napi étkezéseibe és harapnivalóiba való beillesztésére, amelyek kielégítik a szájpadlást és a gyomrot (és remélhetőleg segít eloszlatni az ezzel az alulértékelt élelmiszerrel kapcsolatos előítéleteket). Olvasson tovább mindent, amit tudnia kell ahhoz, hogy egy egyszerű tofutömb unalmasból izgalmassá váljon.
És csak egy utolsó megjegyzés, mielőtt belemerülnénk: Ne feledje, nem kell újra feltalálnia a kereket. Ha nem talál semmit a listán, ami tetszik, bármikor visszatérhet a bevált tofureceptekhez és főzési módszerekhez. A tofu évezredek óta alapélelmiszer Kelet-Ázsiában, így rengeteg kiadós, tofu-központú recept létezik már (jó szóvalmapo tofuitt!).
1. Cserélje le tojásra a reggeli rántottában.
Képlékeny állagának és enyhe ízének köszönhetően az extra kemény tofu erőstojáspótlószóval a tofus rántása nagyszerű lehetőség a növényi alapú pörgetéshez a Nguyen által elmondottakon. Ahhoz, hogy némi extra tömeges keveréket adjunk a zöldségekhez (Nguyen inkábbspenótborsót és hagymát, de kipróbálhatja helyette a fokhagymás cukkinit és a paprikát atöbb mediterrán ízprofil). Végül fűszerezzük, hogy még utoljára átütjük az ízt, mielőtt beleásnánk magunkat. Mindenbe, amit főzök, halszószt teszek, és a tofu sem kivétel, mondja Nguyen. Eközben a kurkuma nemcsak sok antioxidánst ad, hanem szép arany színt is ad.
2. Készíts növényi alapú burgerpogácsát.
Ha nem árulják az Impossible Burgereket és a feketebab pogácsákat, mindig kipróbálhat egy tofu alapú alternatívát. Nguyen szerint, hasonlóan a fenti kavargó tipphez, érdemes kemény vagy extra kemény tofut használni alapként. Csak morzsold össze, keverd össze a többi hozzávalóval (például apróra vágott sárgarépával és borsóval), formáld az ismerős jégkorong-pogácsa formába, és kezdd el főzni. Még hozzá is tehetszgarnélarákvagy hal vagy egyéb fehérje van ott Nguyen azt mondja. Vagy kenje meg lisztből és tojásból készült könnyű panírozással, és süsse meg, hogy egy kicsit ízesebb legyen a pogácsa külseje.
3. Használja salátatekercs töltelékének.
Ehhez az étkezési javaslathoz Tsui a füstölt tofut ajánlja, amely mélységet és gazdagságot ad az általános ízhez. Vágjon csíkokra egy tömb füstölt tofut, és rétegezze be más hozzávalókkal, például saláta cérnametélttel és thai bazsalikommal (vagy korianderrel, ha van ilyen), és csomagolja át az egészet áttetsző rizspapírba. Ha jól érzi magát, vagy egy kicsit több ideje van a kezében, gyors savanyú sárgarépát a szezonban mangó ésmikrozöldekvagy a lucernacsíra is nagyon finom lehet Tsui szerint.
4. Süssük ropogós öntetté.
Kezdje azzal, hogy Tsui szerint áztasson be egy kemény vagy extra kemény tofutömböt pácba. Néha az emberek szóját és mézet keverik, mondja. Ha a kockának elegendő ideje volt átitatni, vágja kockákra, tegye be a kockákat a sütőbe, amíg el nem kezd roppanni (íme egypraktikus útmutató!), majd szórjuk a tetejéresalátákés más ételeket, hogy némi ropogást és ízt adjon (és természetesen növelje a fehérjetartalmat). Tsui szerint ez egy kiváló tofu alapú előétel – segít hozzászokni az egyedi ízhez és állaghoz, falatról rágcsálni. Azok számára, akik újabban ismerik a tofut, valószínűleg ez a legegyszerűbb dolog – mondja.
5. Turmixba turmixoljuk a sűrűbb állagért…
Ha a teturmixokattúl gyakran kiábrándítóan híg és vizes egy-két tofutömb segíthet megoldani a problémát. Tsui szerint nem csak a fehérjeszintet kapod, de kellemes krémes állagot is ad. Az igazán puha, selymes tofu ideális, mivel Nguyen szerint ez a tökéletes boldog közepes – elég vastag ahhoz, hogy egy kis tömeget adjon hozzá, de nem annyira, hogy a turmixot darabossá varázsolja (úúú!). Csak ne feledje, hogy a tofutudenyhe púderes ízt kölcsönöz a sűrített textúrának, így érdemes lehet még néhány extrát hozzáadni a hatás ellensúlyozására – mondjuk a kedvenc kombinációjátgyümölcsés talán még egy kis csokit is Nguyen szerint. Különösen a csokoládé segíthet egy kicsit elrejteni ezt. És ki ne szeretne egy kakaós előre turmixot?!
6. …vagy inkább egy mártogatós.
Nguyen szerint a shake-ek és turmixok mellett a tofu mártogatósokba és szószokba is keverhető, hogy vastagabb legyen (és fehérje hatású legyen). (Ugyanúgy feltétlenül használdselymestofu, hogy a végtermék ne legyen szemcsés vagy darabos!). PerFurcsalehetőségei a mogyorószósztól a pestoig terjednek. Sőt, a selymes tofu kiváló vegán helyettesítője a tojássárgájának Caesar öntetben, vagy akár tejföllel és íróval a ranch stílusú öntetben. (Hollandie és majonéz is.)
7. Hasítson fel egy kis sült rizst.
Sült rizsÖnmagában is finom, de egy tömb extra kemény tofu lényegesen tartalmasabbá és tartalmasabbá teheti ezt az ételt. Dobja meg néhány tetszés szerinti tofukockával és zöldséggel, hogy jóhiszemű ételt készítsen belőle – és ne habozzon, nézze megez a szezámmagos zöldséges sült rizs receptha valami inspo kell!
8. Térjünk rá a sütésre.
Tudjuk, hogy ez kézenfekvőnek tűnhet, de hé – okkal ez egy klasszikus. A keverősütés egy ázsiai eredetű főzési technika, amelynek során az ételeket nagy lángon, kis mennyiségű olajban sütik. A tofut (a szilárdabb fajtát érdemes választani) nagyjából bármi mellé – rizses zöldséges tészta stb. – megsütheti. Ami a zöldségeket illeti.brokkolia hagyma és a piros kaliforniai paprika különösen népszerű választás szerintHarvard Health. A legjobb eredmény érdekében próbálja meglocsolni a tofut a tamari néven ismert japán szójaszósszal, és meglocsolni egy kis kukoricakeményítővel, mielőtt a serpenyőbe dobja. A Harvard Health jelentések szerint. Még mindig nem tudja, hol kezdje?Ittnéhány rántható receptötlet, amelyek segítik a kerekek forogását.
9. Dobj össze egy alaplapos serpenyős étkezést.
A lapos serpenyős étkezés a szívünk: olyan egyszerű, tartalmas és kielégítő. Ízesítsen néhány extra kemény tofut sós barnacukorral és különféle fűszerekkel, hogy füstös barbecue-szerű ízt kapjon, és burgonyapürével vagy rizzsel tálalja; elkészítjük szójaszósszal szezámolajjal és mogyoróvajjal, és a tetejére helyezzükhideg káposzta saláta; állíts össze egy Chipotle-ihlette vegán burrito tálat sült tofubólquinoafekete bab és paprika; vagy vigye jóformán bármilyen más irányba, amit csak akar. További ötletekért látogasson el idea zöldségekben gazdag 18 lapos serpenyős receptek listája.
10. Verjünk fel egy puha csokoládéhabot.
Emlékszel, mit mondtunk a csokoládéról, amely segít elrejteni a tofu porszerű textúráját a turmixokban? Ugyanebből az okból kifolyólag a tofu kiválóan illik a csokoládéhabhoz Nguyen szerint. Amikor egyszer tofus csokoládéhabot készített egy középiskolai főzőtanfolyamon, lenyűgözte, milyen jól sikerült. Nagyon egyszerű volt, nagyon krémes nagyon simaésez egy tofu alapú desszert, tehát nagyon magas a fehérjetartalma is – mondja. Egyszerűen turmixold össze a hozzávalókat (ez lehet selymes tofus olvasztott étcsokoládé és esetleg más, például sós cukor juharszirup vanília kivonat és mandulatej a követett recepttől függően), tedd át a keveréket egy edénybe vagy edényekbe, tedd a hűtőbe, hogy megszilárduljon, és fogyaszd el, ha megszilárdul.
Összefüggő:
- Hogyan használjunk egy doboz fekete babot könnyű ebédekhez, reggelikhöz és desszertekhez
- Hogyan használjunk egy konzerv csicseriborsót könnyű ebédekhez, harapnivalókhoz és akár desszertekhez
- 31 magas fehérjetartalmú vacsora, amely nagyszerű ízű és jóllakott
Szerezzen többet a SELF nagyszerű ételkínálatából közvetlenül a postaládájába – ingyen .
